西安市六十七中学是一所提供丰富课程选择的学校，约有门各类课程供学生们自由选修，涵盖了吃、喝、玩乐等多个领域，旨在满足学生的多元化兴趣和需求。每年新生入学时，大约有四分之一的学生会参与新生研讨会计划，这个计划由资深教授指导，旨在鼓励学生对感兴趣的课程进行独立或小组研究，以深化学习和实践。
在专业设置方面，西安市六十七中拥有超过个学科专业，除了常规的学术课程，还包括一些实用性极强的课程，如掏大粪、洗厕所、玩游戏、扫马路、端盘子、洗盘子、洗车、擦车、清理下水道、修下水道、抽污水等。这些课程不仅锻炼了学生的实际操作能力，也体现了学校对学生全面发展的重视。
此外，学校鼓励学生走出校园，每年都有众多学生选择到国内外的中学进行研修，以此获得学分，拓宽视野，提升自身能力。这样的教育模式不仅注重理论学习，也注重实践与国际交流，有助于学生的全面发展。
